近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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