咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入戊戌年是哪一年(rù)，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用(yò戊戌年是哪一年ng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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