为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不(bù)是公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病(bìng)情(qíng)。公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代>

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气(qì)虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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